Гормондорду жана антибиотиктерди аныктоо

Эт жана эт азыктары, жумуртка, сүт, быштак, йогурт сыяктуу жаныбарлардан алынган тамак-аштар, аларда маанилүү аминокислоталар, май кислоталары, витаминдер жана минералдар сыяктуу азык заттары менен адамдын тамактануусунда маанилүү роль ойнойт. Жаныбарлардан алынган азыктар белоктун булагы болгондуктан, алар ар бир адам, өзгөчө өнүгүү курагындагы балдар үчүн үзгүлтүксүз керектелүүчү азыктар. Алардын курамындагы белоктордун биологиялык баалуулугу өсүмдүк азыктарына караганда жогору.
Жаныбарлардан алынган тамак-аш азыктары бай мазмунга ээ болушу мүмкүн, ошондой эле жаныбарлардын ылаңдарын же дары калдыктарын камтышы мүмкүн. Оору же дары калдыктарын камтышы мүмкүн болгон тамак-аш азыктары керектөөчүгө жеткенге чейин үзгүлтүксүз анализден өтүп, сактык чараларын көрүү керек.
Жаныбарлардан алынган тамак-аш азыктарынын эң кеңири тараган дары калдыктары антибиотиктер болуп саналат, алар көбүнчө жемге жана сууга кошулуп алынат. Оорулардын алдын алуу жана аларга каршы күрөшүү үчүн колдонулуучу антибиотиктер организмде толук метаболизмге айланып, толугу менен сыртка чыгарыла албагандыктан, иче турган азыктар менен адамдарга өтүп, узак убакыт бою адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизет.
антибиотиктер; патогендик микроорганизмдерге каршы туруштук бере алат. Ал адамдарда антибиотиктерге аллергияны пайда кылышы мүмкүн, ал эми сүттөгү антибиотиктердин калдыктары сүт азыктарын өндүрүү стадияларында маданияттын өнүгүшүнө тоскоол болуу менен экономикалык жоготууларга алып келиши мүмкүн.
Жаныбарлардан алынган тамак-аш азыктарында кездешүүчү гормондордун калдыктары дагы бир маанилүү маселе. Табигый жана синтетикалык гормондор малдын өсүшүн жана тоюттун натыйжалуулугун жогорулатуу үчүн кеңири колдонулат. Бирок, адамдын ден соолугуна уулуу таасиринен улам, аны тамак-аш азыктарында колдонууга Европа Биримдиги тарабынан жарыяланган 96/22/EC директивасына тыюу салынган.
Гормондор жана гормонго окшош продуктулар белоктун синтезин жогорулатуу үчүн колдонулат, айрыкча мал союучу малда. Гормондордун калдыктары адамда гормоналдык бузулууларга, канцерогендик таасирлерге, нерв ооруларына жана атеросклерозго алып келиши мүмкүн.
Жаныбарлардан алынган тамак-аш азыктарында антибиотиктердин жана гормондордун өлчөмү «Жаныбарлардан алынуучу азыктардагы ветеринардык дарылар үчүн максималдуу калдык лимиттери жөнүндө Түрк Азык-түлүк кодексине өзгөртүүлөрдү киргизүү жөнүндө Коммюнике» жана «Колдонууга тыюу салынган гормондор жана ушуга окшош заттар боюнча коммюнике» алкагында чектелген. Азык-түлүк баалуулугу бар жана белгилүү бир шарттарда жаныбарларга карата колдонулат".

NANOLAB Түркиянын көптөгөн жерлеринде кызмат кылган лабораторияларыбызда TÜRKAK аккредитациясы менен тамак-аш азыктарында антибиотик жана гормондорду аныктоо боюнча изилдөөлөрдү жүргүзөт.